Организация:

ГАПОУ ТО «Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса»

Город:

Тюмень

Описание:

Основная программа профессионального обучения, опережающей профессиональной подготовки (далее Программа) направлена на обучение лиц, являющихся обучающимися 6-11 классов общеобразовательных организаций Тюменской области профессии рабочего или должности служащего 12341 Изготовитель конфет, наименование Программы «Шоколатье».

Чему вы научитесь:

Рецептуры и технологии приготовления кондитерской и шоколадной продукции. Требования к качеству, срокам и условия хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении кондитерской и шоколадной продукции. Назначение, правила использования применяемого технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, используемой в кондитерском цехе, и правила ухода за ними. Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания. Требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, используемых в изготовлении кондитерской и шоколадной продукции, условиям их хранения. Правила пользования сборниками рецептур изготовления кондитерской и шоколадной продукции. Принципы и приемы презентации кондитерской и шоколадной продукции потребителям. Методы минимизации отходов сырья, используемого при изготовлении кондитерской и шоколадной продукции с учетом соблюдения требований качества. Пищевая ценность видов кондитерской и шоколадной продукции. Правила и технологии наличных и безналичных расчетов с потребителями. Принципы и приемы презентации кондитерской и шоколадной продукции. Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях общественного питания. Правила и приемы выполнения отдельных работ в процессе изготовления конфет в необходимом объеме.

Направление:

Сфера услуг

Отрасль экономики:

Пищевая промышленность

Категория слушателей:

Школьники 6-11 классов

Профессия:

Изготовитель конфет

Присваиваемый квалификационный разряд: 1

Форма обучения:

Очная, с применением электронного обучения и дистанционных образовательных технологий

Аккадемических часов: 56

Потоки обучения:

ШОК-25-1 - обучение с 10.03.2025 по 07.04.2025 расписание отсутствует